Lafase he grand cru 100gr
Lafase he grand cru 100gr
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Descrizione
Descrizione
LAFASE HE GRAND CRU è una preparazione enzimatica pectolitica purificata, specificamente formulata per l'elaborazione di vini rossi di grande struttura e complessità, destinati ad un lungo affinamento in cantina.
Questa soluzione è ideale se desideri ottenere vini ricchi di sostanza colorante e caratterizzati da tannini eleganti e setosi, che si evolveranno magnificamente nel tempo.
Caratteristiche tecniche:
- Perfetto per le macerazioni tradizionali: sia quelle precedute da macerazione pre-fermentativa che quelle classiche, per vini strutturati destinati ad un lungo affinamento con ricchezza fenoliche e tannini morbidi;
- Estrazione ottimale delle componenti fenoliche: favorisce l'estrazione dei costituenti naturali di buccia e polpa (Ramnogalatturonani di tipo II) a maggiore stabilità, garantendo una predisposizione superiore all'affinamento;
- Stabilità della materia colorante: supporta la struttura tannica aumentando la permanenza del colore nel tempo;
- Purificato da cinnamil-esterasi: evita la liberazione di precursori di fenoli volatili, preservando l'integrità del profilo aromatico;
- Purificato da antocianasi: limita la perdita di colore, favorendone la stabilizzazione e la persistenza.
Con LAFASE HE GRAND CRU otterrai vini con una struttura straordinaria, capaci di evolvere e migliorare nel corso degli anni di affinamento.
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LAFASE HE GRAND CRU è una preparazione enzimatica pectolitica purificata, specificamente formulata per l'elaborazione di vini rossi di grande struttura e complessità, destinati ad un lungo affinamento in cantina.
Questa soluzione è ideale se desideri ottenere vini ricchi di sostanza colorante e caratterizzati da tannini eleganti e setosi, che si evolveranno magnificamente nel tempo.
Caratteristiche tecniche:
- Perfetto per le macerazioni tradizionali: sia quelle precedute da macerazione pre-fermentativa che quelle classiche, per vini strutturati destinati ad un lungo affinamento con ricchezza fenoliche e tannini morbidi;
- Estrazione ottimale delle componenti fenoliche: favorisce l'estrazione dei costituenti naturali di buccia e polpa (Ramnogalatturonani di tipo II) a maggiore stabilità, garantendo una predisposizione superiore all'affinamento;
- Stabilità della materia colorante: supporta la struttura tannica aumentando la permanenza del colore nel tempo;
- Purificato da cinnamil-esterasi: evita la liberazione di precursori di fenoli volatili, preservando l'integrità del profilo aromatico;
- Purificato da antocianasi: limita la perdita di colore, favorendone la stabilizzazione e la persistenza.
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