Il tuo compagno ideale per la distillazione artigianale

Questo distillatore in rame da 1 litro è lo strumento perfetto per chi desidera cimentarsi nell'arte della distillazione tradizionale. Interamente costruito e lavorato a mano in rame di qualità, combina efficienza, sicurezza e un prezzo imbattibile.

Versatile per infinite possibilità

Con questo alambicco potrai distillare:

• Vino (per ottenere cognac, armagnac, pisco e brandy)
• Vinacce (per la grappa)
• Mosto d'uva (per l'acquavite d'uva)
• Sidro (per il calavados)
• Canna da zucchero (per rum e cachaça)
• Cereali (per whisky, gin e spiriti bianchi)
• Frutta, radici e tuberi vari

Perché il rame è la scelta migliore

Il rame non è casuale: offre vantaggi tecnici eccezionali:

• Interazione chimica benefica: i composti solforati presenti nelle vinacce si legano chimicamente con il rame, migliorando la qualità finale
• Conducibilità termica superiore: distribuisce il calore uniformemente su tutta la superficie, evitando bruciature della massa da distillare. Resiste perfettamente alle alte temperature (fonde a 1083°C) e agli sbalzi termici
• Massima resistenza: il rame non si corrode grazie alla sua straordinaria resistenza ai vapori alcolici, agli acidi della frutta e delle vinacce
• Neutralità e purezza: non cede gusto metallico al distillato e aiuta a neutralizzare odori e sapori sgradevoli

Come funziona il processo di distillazione

L'alambicco è composto da una caldaia (dove riposa la materia prima), chiusa ermeticamente da un tappo, da cui fuoriesce un tubo detto "collo di cigno". All'interno di questo passano i vapori fino a raggiungere una serpentina raffreddata ad acqua, dove condensano ritornando liquidi e generando il tuo distillato.

La scienza della distillazione: le tre fasi

Durante il riscaldamento lento della miscela (vinacce + acqua al 50%), la distillazione si divide in tre fasi critiche:

• La testa (da scartare): inizialmente si sviluppano vapori di sostanze volatili come alcool metilico, aldeide acetica e acetato di etile. Producono un odore sgradevole e sono estremamente tossiche. Il metanolo può causare gravi problemi alla vista fino alla cecità o addirittura la morte, anche in piccole quantità
• Il cuore (la parte preziosa): a partire da 78,4°C fino a 100°C. È composto da alcol etilico e sostanze volatili che conferiscono aroma e gusto al distillato. Questa è la frazione di qualità
• La coda (da scartare): oltre i 100°C. Non è pericolosa ma ricca di impurità e oli amilici con sapore e odore sgradevole

Gli infusi: l'alternativa semplice e piacevole

Se preferisci un'opzione più semplice senza restrizioni legali, puoi creare meravigliosi infusi a partire da grappa già distillata o da alcol per liquori: nocino, grappa al miele, grappa al mirtillo e molto altro ancora.

Importanti raccomandazioni d'uso

• Attenzione costante: questo alambicco non dispone di termometro integrato, quindi richiede un monitoraggio attento durante tutto il processo
• Trattamento iniziale essenziale: prima di utilizzarlo, esegui una distillazione di pulizia per eliminare le impurità e sostanze indesiderate accumulate nel rame dopo il periodo di stoccaggio

Specifiche tecniche

Capacità: 1,00 litro