Come fare il vino: guida alla vinificazione
Bere un buon bicchiere di vino è il sogno di tutti gli amanti della bevanda di Bacco. Ma bere un bicchiere di vino fatto nella propria casa… è un vero e proprio desiderio.
Come fare il vino a casa? Quali sono i passaggi e le fasi di vinificazione?
Con i kit vendemmia per fare il vino di Vivi in Campagna, è del tutto possibile: l’uso è talmente semplice e intuitivo che sono ideali anche per chi è alle prime armi e vuole cimentarsi nella produzione. Sveliamo alcuni trucchi del mestiere per una bevanda da portare a tavola con estremo orgoglio.
Quali sono le fasi di vinificazione?
Con vinificazione, si intende il processo che trasforma il mosto in vino: prevede più fasi, dalla coltivazione alla maturazione, e ogni scelta caratterizza e influenza il risultato finale. Vediamo nel dettaglio quali sono i passaggi per fare il vino.
Coltivazione dell’uva
Per un buon vino di qualità, si parte sempre dalla materia prima, quindi dalla coltivazione dell’uva. In tal senso, è fondamentale tenere conto di numerosi fattori, tra cui il territorio, il tempo di maturazione del vitigno, l’uso di prodotti, tra cui concimi e fertilizzanti. Scopri tutti i prodotti di cui hai bisogno pensati per l’enologia di Vivi in Campagna!
Questo è un momento di convivialità: la vendemmia, da fare insieme ad amici e parenti, un’attività ricreativa che porta indietro nel tempo.
Il contenuto zuccherino aumenta in base al tempo in cui l’uva resta nella pianta. Per esempio, per chi vuole fare il vino bianco a casa, la vendemmia è più precoce rispetto ai vini che vengono destinati all’invecchiamento. In questa fase avrai bisogno dei migliori prodotti professionali, come cassette e mastelli in plastica. Scopri tutte le dimensioni su Vivi in Campagna!
Chiaramente la vendemmia non avviene in ogni periodo dell’anno, ma tra i mesi di agosto e settembre, aspetto che varia in base al grado di maturazione e alla tipologia.
Pigiatura
La fase antecedente alla fermentazione è la pigiatura: seguendo l’antico metodo, si fa con i piedi, ma oggi esistono macchine enologiche che permettono di ottimizzare i tempi e ottenere ugualmente un risultato soddisfacente.
Ogni vino va valutato caso per caso. Per esempio, determinati prodotti richiedono la diraspatura, che consiste nell’eliminazione di raspi e vinacciole (ovvero i semi).
Fermentazione
Per fare un buon vino naturale, la fase di fermentazione è essenziale. In tal senso occorre un fermentatore: questo passaggio è previsto sia per la produzione di vini rossi quanto per quelli bianchi. Esplora i prodotti chimici ed enologici di Vivi in Campagna se hai bisogno di lieviti e fermenti specifici per il vino fatto in casa.
Sai quanti giorni deve fermentare l'uva per fare il vino? Più nel dettaglio, quanto tempo deve stare il mosto nel tino? Il mosto deve fermentare per un periodo che va dai 7 ai 10 giorni, con la fase iniziale che dura fino a 36 ore, la fase tumultuosa (7 giorni) e la fase lenta.
- Vini bianchi: raspi, bucce e semi vengono rimossi prima della fermentazione;
- Vini rossi: le componenti solide non vengono tolte.
Da non dimenticare la temperatura di fermentazione, mai inferiore ai 18 °C. In questo caso è possibile l’uso di macchinari per mantenerla in modo costante nel tempo.
Imbottigliamento
L’invecchiamento del vino differisce in base alla tipologia. Se nel caso dei vini bianchi parliamo di un tempo minimo, quelli rossi possono richiedere fino a 5 anni.
Cosa fare prima di imbottigliare il vino? Riposa nelle damigiane e una volta al mese può avvenire il travaso, così da eliminare impurità e residui depositi sul fondo.
L’imbottigliamento è la fase successiva: la bottiglia deve essere rigorosamente di vetro, con apposito tappo in sughero per la protezione. Scopri i migliori tappi in sughero naturale.
Attenzione allo stoccaggio: ogni bottiglia deve essere accuratamente conservata in un ambiente fresco e mai umido, con una temperatura di circa 15 °C.
La posizione è altresì fondamentale: per i primi dieci giorni, le bottiglie devono essere conservate in verticale. Un consiglio per consentire il dilatamento dei tappi.
Strumenti utili per fare il vino in casa
Fare il vino a casa è di certo un’esperienza e sono tantissime le cose da sapere prima di iniziare. È un’avventura, ma è anche il modo migliore per regalarsi la bevanda di Bacco realizzata con le proprie mani.
Su Vivi in Campagna, si possono trovare comodissimi kit per fare il vino, che racchiudono tutti i prodotti in un unico acquisto.
In aggiunta sono presenti serbatoi in acciaio inox, e ci mettiamo a disposizione della clientela per realizzare cantine su misura, seguendo unicamente esigenze e bisogni.
Disponiamo inoltre di un’ampia gamma di prodotti per la vinificazione, come botti in legno, cantinette e porta bottiglie, o ancora macchine ecologiche e prodotti chimici ed enologici. Invitiamo a contattarci per ricevere una consulenza su misura su come fare il vino naturale a casa senza stress!
