Votre compagnon idéal pour la distillation artisanale

Ce distillateur en cuivre de 1 litre est l'outil parfait pour ceux qui souhaitent s'essayer à l'art de la distillation traditionnelle. Entièrement construit et travaillé à la main en cuivre de qualité, il allie efficacité, sécurité et un prix imbattable.

Polyvalent pour des possibilités infinies

Avec cet alambic, vous pourrez distiller :

• Vin (pour obtenir du cognac, armagnac, pisco et brandy)
• Marcs (pour la grappa)
• Moût de raisin (pour l'eau-de-vie de raisin)
• Cidre (pour le calvados)
• Canne à sucre (pour le rhum et la cachaça)
• Céréales (pour le whisky, gin et spiritueux blancs)
• Fruits, racines et tubercules variés

Pourquoi le cuivre est-il le meilleur choix

Le cuivre n'est pas un choix anodin : il offre des avantages techniques exceptionnels :

• Interaction chimique bénéfique : les composés sulfurés présents dans les marcs se lient chimiquement avec le cuivre, améliorant la qualité finale
• Conductivité thermique supérieure : distribue la chaleur uniformément sur toute la surface, évitant les brûlures de la matière à distiller. Résiste parfaitement aux hautes températures (fond à 1083°C) et aux variations thermiques
• Résistance maximale : le cuivre ne se corrode pas grâce à sa résistance exceptionnelle aux vapeurs alcooliques, aux acides des fruits et des marcs
• Neutralité et pureté : ne transmet pas de goût métallique au distillat et aide à neutraliser les odeurs et saveurs désagréables

Comment fonctionne le processus de distillation

L'alambic est composé d'une chaudière (où repose la matière première), hermétiquement fermée par un bouchon, d'où sort un tube appelé "col de cygne". À l'intérieur de celui-ci, les vapeurs passent jusqu'à atteindre une serpentine refroidie à l'eau, où elles se condensent en redevenant liquides et générant votre distillat.

La science de la distillation : les trois phases

Lors du chauffage lent du mélange (marcs + eau à 50%), la distillation se divise en trois phases critiques :

• La tête (à jeter) : au début, se développent des vapeurs de substances volatiles comme l'alcool méthylique, l'aldéhyde acétique et l'acétate d'éthyle. Elles produisent une odeur désagréable et sont extrêmement toxiques. Le méthanol peut causer de graves problèmes de vue allant jusqu'à la cécité ou même la mort, même en petites quantités
• Le cœur (la partie précieuse) : à partir de 78,4°C jusqu'à 100°C. Il est composé d'alcool éthylique et de substances volatiles qui confèrent arôme et goût au distillat. C'est la fraction de qualité
• La queue (à jeter) : au-delà de 100°C. Elle n'est pas dangereuse mais riche en impuretés et en huiles amiliques avec un goût et une odeur désagréables

Les infusions : l'alternative simple et agréable

Si vous préférez une option plus simple sans restrictions légales, vous pouvez créer de merveilleuses infusions à partir de grappa déjà distillée ou d'alcool pour liqueurs : nocino, grappa au miel, grappa aux myrtilles et bien d'autres encore.

Recommandations importantes d'utilisation

• Attention constante : cet alambic ne dispose pas de thermomètre intégré, il nécessite donc une surveillance attentive tout au long du processus
• Traitement initial essentiel : avant de l'utiliser, effectuez une distillation de nettoyage pour éliminer les impuretés et substances indésirables accumulées dans le cuivre après la période de stockage

Spécifications techniques

Capacité : 1,00 litre