Le Distillateur en Cuivre de 0,5 Lt Clessidra est l'outil idéal pour ceux qui souhaitent s'essayer à l'art fascinant de la distillation à domicile. Parfait pour distiller du vin (cognac, armagnac, pisco, brandy), des marcs (grappa), du moût de raisin (eau-de-vie), du cidre (calvados), du rhum, du whisky, du gin et bien d'autres encore.

Pourquoi choisir le cuivre ?

• Pureté du produit : Les composés sulfurés présents dans les marcs se lient chimiquement avec le cuivre, éliminant les saveurs indésirables et contribuant à la neutralisation des odeurs désagréables. Le cuivre ne transmet aucun goût métallique au distillat ;
• Conductivité thermique supérieure : Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui ne craint pas les hautes températures (fond à 1083°C). La distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface évite les brûlures de la matière à distiller, garantissant des résultats qualitatifs constants ;
• Résistance et durabilité : Résistant à la corrosion et aux attaques des vapeurs alcooliques, aux acides des marcs et des fruits. Ne se déforme ni ne se casse même soumis à d'importants changements de température ;
• Fabrication artisanale : Construction entièrement manuelle en cuivre pour vous garantir la meilleure qualité au meilleur prix.

Comment fonctionne le distillateur

L'alambic est composé d'une chaudière qui accueille le matériau à distiller, d'un bouchon hermétique avec un tube de sortie (le caractéristique "col de cygne"), d'une serpentine refroidie à l'eau où les vapeurs se condensent et retournent liquides, générant le distillat final.

Le processus de distillation traditionnelle

Dans la méthode discontinue classique, on insère un mélange de marcs et d'eau (généralement à 50 %) et on commence à chauffer lentement. Pendant le chauffage, selon la température atteinte, on obtient trois phases :

• La "tête" (en dessous de 78,4°C) : Contient du méthanol, de l'aldéhyde acétique et de l'acétate d'éthyle - des substances très toxiques qui doivent être immédiatement jetées. Le méthanol peut causer de graves problèmes de vue allant jusqu'à la cécité ou être mortel ;
• Le "cœur" (78,4°C - 100°C) : La partie précieuse ! Composée d'alcool éthylique pur et de substances volatiles qui confèrent arôme et goût au distillat. C'est la fraction à recueillir ;
• La "queue" (au-delà de 100°C) : Non dangereuse pour la santé mais riche en impuretés et en huiles amiliques au goût désagréable, à jeter.

Infusions : l'alternative simple et légale

Si vous préférez une approche plus simple sans restrictions légales, vous pouvez réaliser d'extraordinaires infusions à partir de grappa en bouteille ou d'alcool pour liqueurs : nocino, grappa au miel, grappa aux myrtilles et bien d'autres.

Avertissements importants

• Le distillateur ne dispose pas de thermomètre : il nécessite une attention constante et un contrôle manuel pendant l'utilisation ;
• Première distillation de nettoyage recommandée : Essentielle pour éliminer les impuretés et les substances indésirables qui se déposent naturellement sur le cuivre après de longues périodes d'inactivité.

Capacité : 0,50 Lt