Ihr Kupferdestillator mit 30 Litern für hervorragende hausgemachte Destillate

Der Kupferkessel ist das ideale Werkzeug zur Destillation von Wein (zur Herstellung von Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy), Trester (aus dem Sie Grappa gewinnen), Traubenmost (Traubenschnaps), Cidre (Calvados), Zuckerrohr (Rum und Cachaça), Getreide (Whisky, Gin und andere Spirituosen), stärkehaltigen oder zuckerhaltigen Wurzeln und Knollen sowie verschiedenen Früchten. Ein vielseitiges Werkzeug, das Ihre Rohstoffe in hochwertige Destillate verwandelt.

Warum Kupfer die beste Wahl ist

Unsere Destillatoren sind vollständig aus Kupfer gefertigt und handgearbeitet, um Ihnen die beste Qualität zum besten Preis zu garantieren. Die Wahl des Kupfers ist nicht zufällig:

• Vorteilhafte chemische Reaktion: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern das Endergebnis.
• Gleichmäßige Wärmeverteilung: Kupfer ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter, der hohen Temperaturen standhält (schmilzt bei 1083°C) und sich auch bei Temperaturschwankungen nicht verformt oder bricht. Die Wärme verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, wodurch Verbrennungen der Destillationsmasse vermieden werden.
• Langfristige Widerstandsfähigkeit: Kupfer widersteht Korrosion und der Aggression von alkoholischen Dämpfen und den Säuren von Trester und Früchten.
• Reinheit des Destillats: Es gibt keinen metallischen Geschmack ab und trägt dazu bei, unangenehme Gerüche und Geschmäcker zu neutralisieren, was Ihnen ein saubereres und raffinierteres Endprodukt liefert.

Wie der Destillator funktioniert

Der Kessel besteht aus einem Kessel (in dem Sie den Trester unterbringen), einem hermetischen Deckel mit einem Rohr, das als "Schwanenhals" bezeichnet wird, durch das die Dämpfe strömen, und einer wassergekühlten Spirale, in der die Dämpfe kondensieren und wieder flüssig werden, wodurch Ihr Destillat entsteht.

Der traditionelle Destillationsprozess

Das Geheimnis einer guten Destillation ist die Siedetemperatur von Ethanol: 78,4 Grad Celsius. Im traditionellen diskontinuierlichen Verfahren:

1. Sie füllen den Kessel mit einer festgelegten Menge Trester und Wasser (normalerweise 50%)
2. Sie beginnen langsam zu erhitzen: die Dämpfe der flüchtigsten Substanzen (Methanol, Acetaldehyd, Ethylacetat) entwickeln sich.
3. Der "Kopf" (die ersten Dämpfe mit unangenehmem Geruch): enthält giftiges und gefährliches Methanol – muss sofort aus Sicherheitsgründen verworfen werden.
4. Das "Herz" (von 78,4°C bis 100°C): ist der wertvolle Teil, reich an Ethanol und aromatischen Substanzen, die Aroma und Geschmack verleihen.
5. Der "Schwanz" (über 100°C): ist nicht gefährlich, aber reich an Verunreinigungen und amylischen Ölen mit unangenehmem Geschmack und Geruch.

Eine einfachere Alternative: die Infusionen

Ohne gesetzliche Einschränkungen können Sie hervorragende Infusionen aus bereits destillierter Grappa oder Alkohol für Liköre herstellen und Nocino, Honiggrappa, Heidelbeergrappa und vieles mehr erhalten.

Wichtige Informationen

• Achtung: Der Kessel erfordert während der Nutzung ständige Aufmerksamkeit, da er über kein integriertes Thermometer zur Temperaturmessung verfügt.
• Erstbehandlung: Die erste Reinigungdestillation ist entscheidend, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich nach langen Stillstandszeiten des Destillators ablagern.

Kapazität: 30 Liter