Dein 30-Liter Kupferdestilliergerät für hervorragende hausgemachte Destillate

Der Kupferbrennkessel ist das ideale Werkzeug zur Destillation von Wein (um Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy zu erhalten), Trester (aus dem du Grappa gewinnst), Traubenmost (Traubenschnaps), Cidre (Calvados), Zuckerrohr (Rum und Cachaça), Getreide (Whisky, Gin und andere Spirituosen), Wurzeln und stärke- oder zuckerhaltige Knollen sowie verschiedenen Früchten. Ein vielseitiges Werkzeug, das deine Rohstoffe in hochwertige Destillate verwandelt.

Warum Kupfer die beste Wahl ist

Unsere Brennkessel sind vollständig aus Kupfer gefertigt und handgearbeitet, um dir die beste Qualität zum besten Preis zu garantieren. Die Wahl des Kupfers ist nicht zufällig:

• Vorteilhafte chemische Reaktion: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern das Endergebnis.
• Gleichmäßige Wärmeverteilung: Kupfer ist ein hervorragender Wärmeleiter, der hohen Temperaturen standhält (schmilzt bei 1083°C) und sich auch bei Temperaturschwankungen nicht verformt oder bricht. Die Wärme verteilt sich über die gesamte Oberfläche, wodurch Verbrennungen der zu destillierenden Masse vermieden werden.
• Langfristige Beständigkeit: Kupfer widersteht Korrosion und der Aggression von alkoholischen Dämpfen sowie den Säuren aus Trester und Früchten.
• Reinheit des Destillats: Es gibt keinen metallischen Geschmack ab und trägt dazu bei, unangenehme Gerüche und Geschmäcker zu neutralisieren, sodass du ein saubereres und raffinierteres Endprodukt erhältst.

Wie das Destilliergerät funktioniert

Der Brennkessel besteht aus einem Kessel (in dem du den Trester unterbringst), einem hermetischen Deckel mit einem Rohr, das "Schwanenhals" genannt wird, durch das die Dämpfe strömen, und einer mit Wasser gekühlten Spirale, in der die Dämpfe kondensieren, wieder flüssig werden und dein Destillat erzeugen.

Der traditionelle Destillationsprozess

Das Geheimnis einer guten Destillation ist die Siedetemperatur des Ethanolalkohols: 78,4 Grad Celsius. Im traditionellen diskontinuierlichen Verfahren:

1. Du füllst den Kessel mit einer festgelegten Menge Trester und Wasser (normalerweise 50%).
2. Du beginnst, langsam über dem Feuer zu erhitzen: Die Dämpfe der flüchtigsten Substanzen (Methanol, Acetaldehyd, Ethylacetat) entwickeln sich.
3. Der "Kopf" (die ersten Dämpfe mit unangenehmem Geruch): enthält giftiges und gefährliches Methanol – muss sofort aus Sicherheitsgründen verworfen werden.
4. Das "Herz" (von 78,4°C bis 100°C): ist der wertvolle Teil, reich an Ethanol und aromatischen Substanzen, die Aroma und Geschmack verleihen.
5. Der "Schwanz" (über 100°C): ist nicht gefährlich, aber reich an Verunreinigungen und Amylölen mit unangenehmem Geschmack und Geruch.

Eine einfachere Alternative: die Infusionen

Ohne rechtliche Einschränkungen kannst du hervorragende Infusionen aus bereits destilliertem Grappa oder Alkohol für Liköre herstellen und Nocino, Honiggrappa, Heidelbeergrappa und vieles mehr erhalten.

Wichtige Informationen

• Achtung: Der Brennkessel erfordert während des Gebrauchs ständige Aufmerksamkeit, da er über kein integriertes Thermometer zur Temperaturmessung verfügt.
• Erstbehandlung: Die erste Reinigung destillation ist entscheidend, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich nach langen Inaktivitätszeiten des Destilliergeräts ablagern.

Kapazität: 30 Liter