Ihr Verbündeter für die traditionelle Destillation

Der Kupferkessel ist das ideale Werkzeug für alle, die sich in die handwerkliche Destillation wagen möchten. Mit einer Kapazität von 5 Litern ist er perfekt, um zu Hause zu produzieren:

• Weindestillate: Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy
• Grappa aus Trester (Schalen und Kerne der Traube)
• Traubenschnaps aus dem Most
• Calvados aus Cidre
• Rum und Cachaça aus Zuckerrohr
• Whisky, Gin und klare Spirituosen aus Getreide
• Destillate aus Wurzeln, Knollen, verschiedenen Früchten

Warum Kupfer wählen? Die exklusiven Vorteile

Unsere Destilliergeräte sind vollständig aus Kupfer und handgefertigt, um Ihnen die beste Qualität zum besten Preis zu garantieren. Kupfer ist keine zufällige Wahl:

• Vorteilhafte chemische Reaktion: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern die Qualität des Destillats.
• Exzellenter Wärmeleiter: verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und verhindert das Anbrennen der zu destillierenden Masse. Schmilzt bei 1083 °C, daher hat es keine Angst vor hohen Temperaturen oder Temperaturschwankungen.
• Maximale Widerstandsfähigkeit: Kupfer widersteht perfekt alkoholischen Dämpfen, den Säuren von Trester und Früchten, ohne Korrosion.
• Reinheit des Geschmacks: gibt keinen metallischen Geschmack ab und neutralisiert auf natürliche Weise unangenehme Gerüche und Geschmäcker.

Wie funktioniert der Destillationsprozess

Der Kessel besteht aus einem Boiler (der die Trester enthält), einem hermetischen Deckel, aus dem ein Rohr namens "Schwanenhals" herausführt. Die Dämpfe steigen durch dieses Rohr auf, bis sie eine wassergekühlte Spirale erreichen, wo sie kondensieren und wieder flüssig werden, wodurch Ihr Destillat entsteht.

Die drei Phasen der traditionellen Destillation

Die Siedetemperatur von Ethanol (78,4 °C) ist entscheidend für den diskontinuierlichen Prozess:

• Kopf (anfängliche Dämpfe): Bis 78,4 °C entwickeln sich Methanol, Essigsäure und Ethylacetat, die leicht am unangenehmen Geruch zu erkennen sind. Diese Fraktion ist giftig und muss sofort verworfen werden (Methanol kann schwere Schäden am Sehnerv bis zur Erblindung verursachen).
• Herz (78,4 °C - 100 °C): ist der wertvollste Teil des Destillats, reich an Ethanol und flüchtigen Substanzen, die Aroma und Geschmack verleihen.
• Schwanz (über 100 °C): ist nicht gesundheitsschädlich, enthält jedoch Verunreinigungen und Amylöle mit unangenehmem Geschmack und Geruch.

Einfache und sichere Infusionen

Wenn Sie rechtliche Komplikationen vermeiden möchten, können Sie außergewöhnliche Infusionen aus Flaschengrappa oder Alkohol für Liköre herstellen: Nocino, Grappa mit Honig, Grappa mit Heidelbeeren und vieles mehr, mit völliger Freiheit.

Wichtige Informationen

• Achtung: Der Kessel verfügt nicht über ein integriertes Thermometer, daher ist während des Gebrauchs ständige Aufmerksamkeit erforderlich.
• Erstreinigung: Es ist wichtig, eine erste Reinigung destillation durchzuführen, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen, die vom Kupfer stammen, zu entfernen, insbesondere nach längeren Inaktivitätsperioden.
• Kapazität: 5,00 Liter.