Ihr perfekter Verbündeter für die handwerkliche Destillation

Der Kupferdestillator ist das ideale Werkzeug für alle, die sich in die traditionelle Destillation vertiefen möchten. Mit diesem Destillator können Sie produzieren:

• Destillate aus Wein: Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy
• Grappa: aus Trester (Schalen und Kerne der Trauben)
• Traubenschnaps: aus Traubenmost
• Calvados: aus Apfelwein
• Rum und Cachaça: aus Zuckerrohr
• Whisky, Gin und "weiße" Spirituosen: aus Getreide
• Destillate aus Wurzeln, stärkehaltigen Knollen, Zuckermaterialien und verschiedenen Früchten

Warum Kupfer wählen? Die Vorteile der traditionellen Bauweise

Unsere Destillatoren sind vollständig aus handgearbeitetem Kupfer gefertigt und bieten die beste Qualität zum wettbewerbsfähigsten Preis. Kupfer ist aus verschiedenen Gründen die ideale Wahl:

• Förderliche chemische Reaktion: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern die Qualität des Destillats
• Hervorragende Wärmeleitung: Kupfer verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und vermeidet das Anbrennen der zu destillierenden Masse. Hält hohen Temperaturen (schmilzt bei 1083°C) und Temperaturschwankungen perfekt stand
• Maximale Widerstandsfähigkeit: Kupfer fürchtet keine Korrosion und hält den Angriffen von alkoholischen Dämpfen und den Säuren von Trester und Früchten perfekt stand
• Reiner Geschmack: Gibt keinen metallischen Geschmack ab und trägt zur Neutralisierung unangenehmer Gerüche und Geschmäcker bei

Wie der Destillationsprozess funktioniert

Der Destillator besteht aus einem Kessel (der die Trester beherbergt), einem hermetischen Deckel und einem Rohr, das "Schwanenhals" genannt wird. Die Dämpfe durchlaufen dieses Rohr, bis sie eine Spirale erreichen, wo sie mit Wasser gekühlt werden und sich wieder verflüssigen, wodurch sie zu Destillat werden.

Im traditionellen diskontinuierlichen Verfahren wird der Kessel mit einer festgelegten Menge an Trester und Wasser (in der Regel 50%) beladen und langsam erhitzt. Während des Erhitzens wird die Temperatur entscheidend:

• Erste Phase: Die Dämpfe der flüchtigsten Substanzen (Methanol, Acetaldehyd, Ethylacetat) entwickeln sich. Diese Phase wird "Kopf" genannt und muss sofort verworfen werden, da sie extrem giftig ist. Das enthaltene Methanol kann schwere Schäden am Sehnerv, Erblindung oder sogar den Tod verursachen, selbst in kleinen Mengen
• Hauptphase (78,4°C - 100°C): Es ist das "Herz" der Grappa, bestehend aus reinem Ethanol und aromatischen flüchtigen Substanzen, die dem Destillat Aroma und Geschmack verleihen
• Endphase (über 100°C): Der "Schwanz" ist gesundheitlich unbedenklich, enthält jedoch Verunreinigungen und amylhaltige Öle mit unangenehmem Geschmack und Geruch

Einfache und unbeschränkte Aufgüsse

Wenn Sie einen einfacheren Ansatz bevorzugen, können Sie bereits in Flaschen abgefüllte Grappa oder Alkohol für Liköre verwenden und hervorragende Aufgüsse wie Nocino, Grappa mit Honig, Grappa mit Heidelbeeren und vieles mehr ohne rechtliche Einschränkungen herstellen.

Wichtige Informationen

Aufmerksamkeit: Destillatoren erfordern während des Gebrauchs ständige Aufmerksamkeit, da sie kein integriertes Thermometer zur Temperaturmessung haben.

Erstverwendung: Es ist wichtig, eine erste Reinigungdestillation durchzuführen, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich während der Inaktivität auf dem Kupfer ablagern.

Kapazität: 3,00 Liter