Der Kupferdestillator Clessidra mit 20 Litern: die perfekte Wahl für alle, die mit Qualität destillieren möchten

Der Kupferbrennkessel (oder Destillator) ist das ideale Werkzeug für die Destillation einer Vielzahl von Rohstoffen. Mit diesem Destillator können Sie Folgendes erhalten:

• Aus Wein: Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy
• Aus Trester: hochwertige Grappa
• Aus Traubenmost: Traubenbrand
• Aus Apfelwein: Calvados
• Aus Zuckerrohr: Rum und Cachaça
• Aus Getreide: Whisky, Gin und andere "weiße" Spirituosen
• Aus Wurzeln, Knollen und verschiedenen Früchten: individuelle Destillate

Warum Kupfer wählen? Die technischen Vorteile dieser Bauweise

Unsere Brennkessel sind vollständig aus Kupfer gefertigt und von Hand bearbeitet, um Ihnen die beste Qualität zum wettbewerbsfähigsten Preis auf dem Markt zu bieten. Die Wahl des Kupfers ist kein Zufall:

• Vorteilhafte chemische Wirkung: Die in den Trestern enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern die Qualität des Destillats
• Überlegene Wärmeleitfähigkeit: Kupfer verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, verhindert Verbrennungen und gewährleistet eine homogene Destillation. Es widersteht perfekt hohen Temperaturen (schmilzt bei 1083°C) und Temperaturschwankungen
• Außergewöhnliche Beständigkeit: unempfindlich gegen Korrosion, widersteht Kupfer der Aggression durch Alkoholdämpfe und die Säuren der Trester und Früchte
• Reinheit des Geschmacks: gibt keinen metallischen Geschmack an das Destillat ab und trägt aktiv zur Neutralisierung unangenehmer Gerüche und Geschmäcker bei

Wie der Destillator funktioniert: Anatomie und Prozess

Der Brennkessel besteht aus einem Kessel, der die Rohstoffe beherbergt und hermetisch mit einem Deckel verschlossen ist, aus dem der "Schwanenhals" hervorgeht. Durch dieses Rohr erreichen die Dämpfe eine mit Wasser gekühlte Spirale, wo sie kondensieren und in den flüssigen Zustand zurückkehren, wodurch Ihr Destillat entsteht.

Die Wissenschaft der Destillation: Temperaturen und Phasen

Die traditionelle (diskontinuierliche) Destillation basiert auf dem Siedepunkt von Ethylalkohol: 78,4°C. So verläuft der Prozess:

Anfangsphase - Der "Kopf" (zu verwerfen): Während der anfänglichen Erwärmung entwickeln sich die Dämpfe der flüchtigsten Substanzen wie Methylalkohol, Acetaldehyd und Ethylacetat. Diese kondensieren mit einem charakteristischen unangenehmen Geruch und müssen sofort entfernt werden, da sie Methanol enthalten, das selbst in kleinen Mengen extrem giftig und gefährlich ist (kann Schäden am Sehnerv, Blindheit oder Tod verursachen).

Zentrale Phase - Das "Herz" des Grappas: Zwischen 78,4°C und 100°C wird das wahre Herz des Destillats gesammelt: reiner Ethylalkohol mit flüchtigen Substanzen, die Aroma und echten Geschmack verleihen. Dies ist die wertvolle Fraktion, die bewahrt werden sollte.

Endphase - Der "Schwanz": Über 100°C erscheint der "Schwanz", reich an Verunreinigungen und Amylölen mit oft unangenehmem Geschmack und Geruch. Obwohl nicht gesundheitsschädlich, ist es besser, ihn für eine höhere Qualität zu verwerfen.

Benutzerfreundlichkeit für Aufgüsse

Wenn Sie einen einfacheren Ansatz bevorzugen, ohne rechtliche Einschränkungen, können Sie außergewöhnliche Aufgüsse aus einer Flasche Grappa oder Alkohol für Liköre herstellen: Nocino, Honiggrappa, Heidelbeergrappa und vieles mehr!

Wichtige Informationen:

• Achtung: Der Brennkessel verfügt nicht über ein integriertes Thermometer, daher ist ständige Aufmerksamkeit und manuelle Temperaturkontrolle während des Prozesses erforderlich
• Anfängliche Behandlung: Es ist wichtig, eine erste Reinigungsdestillation durchzuführen, um die Verunreinigungen und unerwünschten Substanzen zu entfernen, die sich nach langen Inaktivitätsperioden natürlich im Kupfer ablagern

Kapazität: 20 Liter