Ihr idealer Begleiter für die handwerkliche Destillation

Dieser Kupferdestillator mit 1 Liter ist das perfekte Werkzeug für alle, die sich in die Kunst der traditionellen Destillation vertiefen möchten. Vollständig aus hochwertigem Kupfer handgefertigt, kombiniert er Effizienz, Sicherheit und einen unschlagbaren Preis.

Vielseitig für unendliche Möglichkeiten

Mit diesem Destillator können Sie destillieren:

• Wein (um Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy zu erhalten)
• Trester (für Grappa)
• Traubenmost (für Traubenschnaps)
• Apfelwein (für Calvados)
• Zuckerrohr (für Rum und Cachaça)
• Getreide (für Whisky, Gin und klare Spirituosen)
• Obst, Wurzeln und verschiedene Knollen

Warum Kupfer die beste Wahl ist

Kupfer ist keine zufällige Wahl: Es bietet außergewöhnliche technische Vorteile:

• Förderliche chemische Interaktion: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern die Endqualität
• Überlegene Wärmeleitfähigkeit: verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und vermeidet das Anbrennen der zu destillierenden Masse. Hält hohen Temperaturen (schmilzt bei 1083°C) und Temperaturschwankungen perfekt stand
• Maximale Widerstandsfähigkeit: Kupfer korrodiert nicht dank seiner außergewöhnlichen Beständigkeit gegen alkoholische Dämpfe, Fruchtsäuren und Trester
• Neutralität und Reinheit: gibt dem Destillat keinen metallischen Geschmack und hilft, unangenehme Gerüche und Geschmäcker zu neutralisieren

Wie der Destillationsprozess funktioniert

Der Destillator besteht aus einem Kessel (in dem das Rohmaterial ruht), der hermetisch mit einem Deckel verschlossen ist, aus dem ein Rohr, das "Schwanenhals" genannt wird, herausragt. In diesem Rohr steigen die Dämpfe auf, bis sie eine mit Wasser gekühlte Spirale erreichen, wo sie kondensieren und wieder flüssig werden, wodurch Ihr Destillat entsteht.

Die Wissenschaft der Destillation: die drei Phasen

Während des langsamen Erhitzens der Mischung (Trester + Wasser zu 50%) wird die Destillation in drei kritische Phasen unterteilt:

• Der Kopf (zu verwerfen): Zunächst entwickeln sich Dämpfe von flüchtigen Substanzen wie Methanol, Acetaldehyd und Ethylacetat. Sie erzeugen einen unangenehmen Geruch und sind extrem giftig. Methanol kann ernsthafte Sehprobleme bis hin zur Erblindung oder sogar zum Tod verursachen, selbst in kleinen Mengen
• Das Herz (der wertvolle Teil): von 78,4°C bis 100°C. Es besteht aus Ethanol und flüchtigen Substanzen, die dem Destillat Aroma und Geschmack verleihen. Dies ist die Qualitätsfraktion
• Der Schwanz (zu verwerfen): über 100°C. Sie ist nicht gefährlich, enthält aber viele Verunreinigungen und amylhaltige Öle mit unangenehmem Geschmack und Geruch

Die Aufgüsse: die einfache und angenehme Alternative

Wenn Sie eine einfachere Option ohne rechtliche Einschränkungen bevorzugen, können Sie wunderbare Aufgüsse aus bereits destillierter Grappa oder Alkohol für Liköre herstellen: Nocino, Grappa mit Honig, Grappa mit Heidelbeeren und vieles mehr.

Wichtige Anwendungshinweise

• Ständige Aufmerksamkeit: Dieser Destillator verfügt nicht über ein integriertes Thermometer, daher ist eine sorgfältige Überwachung während des gesamten Prozesses erforderlich
• Wesentliche Erstbehandlung: Führen Sie vor der Verwendung eine Reinigungdestillation durch, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich nach der Lagerzeit im Kupfer angesammelt haben

Technische Spezifikationen

Kapazität: 1,00 Liter