Ihr idealer Begleiter für die handwerkliche Destillation

Dieses 1-Liter-Kupferdestilliergerät ist das perfekte Werkzeug für alle, die sich in die Kunst der traditionellen Destillation einarbeiten möchten. Vollständig aus hochwertigem Kupfer handgefertigt, vereint es Effizienz, Sicherheit und einen unschlagbaren Preis.

Vielseitig für unendliche Möglichkeiten

Mit diesem Destilliergerät können Sie destillieren:

• Wein (um Cognac, Armagnac, Pisco und Brandy zu erhalten)
• Trester (für Grappa)
• Traubenmost (für Traubenschnaps)
• Apfelwein (für Calvados)
• Zuckerrohr (für Rum und Cachaça)
• Getreide (für Whisky, Gin und klare Spirituosen)
• Obst, Wurzeln und verschiedene Knollen

Warum Kupfer die beste Wahl ist

Kupfer ist nicht zufällig: Es bietet außergewöhnliche technische Vorteile:

• Vorteilhafte chemische Interaktion: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer und verbessern die Endqualität
• Überlegene Wärmeleitfähigkeit: Es verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und verhindert das Anbrennen der zu destillierenden Masse. Es widersteht hohen Temperaturen (schmilzt bei 1083°C) und Temperaturschwankungen
• Maximale Widerstandsfähigkeit: Kupfer korrodiert nicht dank seiner außergewöhnlichen Beständigkeit gegen alkoholische Dämpfe, Fruchtsäuren und Trester
• Neutralität und Reinheit: Es gibt dem Destillat keinen metallischen Geschmack und hilft, unangenehme Gerüche und Geschmäcker zu neutralisieren

Wie der Destillationsprozess funktioniert

Das Destilliergerät besteht aus einem Kessel (in dem das Ausgangsmaterial ruht), der hermetisch mit einem Deckel verschlossen ist, aus dem ein Rohr, das "Schwanenhals" genannt wird, herausführt. Innerhalb dieses Rohres steigen die Dämpfe auf, bis sie eine mit Wasser gekühlte Spirale erreichen, wo sie kondensieren und wieder flüssig werden und Ihr Destillat erzeugen.

Die Wissenschaft der Destillation: die drei Phasen

Während des langsamen Erhitzens der Mischung (Trester + 50% Wasser) unterteilt sich die Destillation in drei kritische Phasen:

• Der Kopf (wegwerfen): Zunächst entwickeln sich Dämpfe von flüchtigen Substanzen wie Methanol, Acetaldehyd und Ethylacetat. Sie erzeugen einen unangenehmen Geruch und sind extrem giftig. Methanol kann schwere Sehprobleme bis hin zur Erblindung oder sogar zum Tod verursachen, selbst in kleinen Mengen
• Das Herz (der wertvolle Teil): von 78,4°C bis 100°C. Es besteht aus Ethanol und flüchtigen Substanzen, die dem Destillat Aroma und Geschmack verleihen. Dies ist die Qualitätsfraktion
• Der Schwanz (wegwerfen): über 100°C. Er ist nicht gefährlich, aber reich an Verunreinigungen und Amylölen mit unangenehmem Geschmack und Geruch

Die Aufgüsse: die einfache und angenehme Alternative

Wenn Sie eine einfachere Option ohne rechtliche Einschränkungen bevorzugen, können Sie wunderbare Aufgüsse aus bereits destillierter Grappa oder Alkohol für Liköre herstellen: Nocino, Grappa mit Honig, Grappa mit Heidelbeere und vieles mehr.

Wichtige Anwendungshinweise

• Ständige Aufmerksamkeit: Dieses Destilliergerät verfügt über kein integriertes Thermometer, daher ist eine sorgfältige Überwachung während des gesamten Prozesses erforderlich
• Wesentliche Erstbehandlung: Führen Sie vor der Verwendung eine Reinigung destillation durch, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich nach der Lagerzeit im Kupfer angesammelt haben

Technische Spezifikationen

Kapazität: 1,00 Liter