Der Kupferdestillierer 0,5 Lt Clessidra ist das ideale Werkzeug für alle, die sich in die faszinierende Kunst der Hausdestillation einarbeiten möchten. Perfekt zum Destillieren von Wein (Cognac, Armagnac, Pisco, Brandy), Trester (Grappa), Traubenmost (Obstbrand), Cidre (Calvados), Rum, Whisky, Gin und vieles mehr.

Warum Kupfer wählen?

• Reinheit des Produkts: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer, wodurch unerwünschte Geschmäcker eliminiert und unangenehme Gerüche neutralisiert werden. Kupfer gibt dem Destillat keinen metallischen Geschmack;
• Überlegene Wärmeleitung: Kupfer ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter, der hohen Temperaturen standhält (schmilzt bei 1083°C). Die gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche verhindert das Anbrennen der zu destillierenden Masse und gewährleistet konstante Qualitätsresultate;
• Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit: Beständig gegen Korrosion und Angriffe durch alkoholische Dämpfe, Säuren aus Trester und Obst. Verformt sich nicht und bricht nicht, selbst bei erheblichen Temperaturschwankungen;
• Handwerkliche Verarbeitung: Vollständig manuelle Konstruktion aus Kupfer, um dir die beste Qualität zum besten Preis zu garantieren.

Wie funktioniert der Destillierer

Der Kessel besteht aus einem Behälter, der das zu destillierende Material beherbergt, einem hermetischen Deckel mit Auslassrohr (dem charakteristischen "Schwanenhals"), einer wassergekühlten Spirale, in der die Dämpfe kondensieren und wieder flüssig werden, wodurch das Enddestillat entsteht.

Der traditionelle Destillationsprozess

Im klassischen diskontinuierlichen Verfahren wird eine Mischung aus Trester und Wasser (in der Regel 50%) eingefüllt und langsam erhitzt. Während des Erwärmens, je nach erreichten Temperaturen, ergeben sich drei Phasen:

• Der "Kopf" (unter 78,4°C): Enthält Methanol, Acetaldehyd und Ethylacetat - sehr giftige Substanzen, die sofort verworfen werden müssen. Methanol kann schwere Sehstörungen bis hin zur Erblindung oder sogar tödlich sein;
• Das "Herz" (78,4°C - 100°C): Der wertvolle Teil! Besteht aus reinem Ethanol und flüchtigen Substanzen, die dem Destillat Aroma und Geschmack verleihen. Dies ist die Fraktion, die gesammelt werden sollte;
• Der "Schwanz" (über 100°C): Nicht gesundheitsschädlich, aber reich an Verunreinigungen und unansehnlichen Amylölen, die verworfen werden sollten.

Infusionen: die einfache und legale Alternative

Wenn du einen einfacheren Ansatz ohne rechtliche Einschränkungen bevorzugst, kannst du außergewöhnliche Infusionen aus Flaschengrappa oder Alkohol für Liköre herstellen: Nocino, Grappa mit Honig, Grappa mit Heidelbeeren und viele mehr.

Wichtige Hinweise

• Der Destillierer verfügt nicht über ein Thermometer: er erfordert ständige Aufmerksamkeit und manuelle Kontrolle während des Gebrauchs;
• Empfohlene Reinigungsgeschwindigkeit bei der ersten Destillation: Essentiell, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich nach längeren Inaktivitätszeiten natürlich auf dem Kupfer ablagern.

Kapazität: 0,50 Lt