Der Kupferdestillator 0,5 Lt Clessidra ist das ideale Werkzeug für alle, die sich in die faszinierende Kunst der hausgemachten Destillation vertiefen möchten. Perfekt zum Destillieren von Wein (Cognac, Armagnac, Pisco, Brandy), Trester (Grappa), Traubenmost (Schnaps), Apfelwein (Calvados), Rum, Whisky, Gin und vieles mehr.

Warum Kupfer wählen?

• Reinheit des Produkts: Die in den Trester enthaltenen Schwefelverbindungen binden sich chemisch mit dem Kupfer, beseitigen unerwünschte Geschmäcker und tragen zur Neutralisierung unangenehmer Gerüche bei. Kupfer gibt dem Destillat keinen metallischen Geschmack;
• Überlegene Wärmeleitung: Kupfer ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter, der hohen Temperaturen (schmilzt bei 1083°C) standhält. Die gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche verhindert das Anbrennen der zu destillierenden Masse und gewährleistet konstante qualitative Ergebnisse;
• Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit: Beständig gegen Korrosion und gegen die Angriffe von alkoholischen Dämpfen sowie gegen die Säuren von Trester und Früchten. Verformt oder bricht nicht, selbst bei erheblichen Temperaturschwankungen;
• Handwerkliche Verarbeitung: Vollständig manuelle Herstellung aus Kupfer, um Ihnen die beste Qualität zum besten Preis zu garantieren.

Wie der Destillator funktioniert

Der Destillator besteht aus einem Kessel, der das Material zum Destillieren beherbergt, einem hermetischen Deckel mit Auslassrohr (dem charakteristischen "Schwanenhals"), einer mit Wasser gekühlten Spirale, in der die Dämpfe kondensieren und wieder flüssig werden, wodurch das endgültige Destillat entsteht.

Der traditionelle Destillationsprozess

Im klassischen diskontinuierlichen Verfahren wird eine Mischung aus Trester und Wasser (in der Regel 50%) eingefüllt und langsam erhitzt. Während des Erhitzens ergeben sich je nach erreichten Temperaturen drei Phasen:

• Der "Kopf" (unter 78,4°C): Enthält Methanol, Acetaldehyd und Ethylacetat - sehr giftige Substanzen, die sofort verworfen werden müssen. Methanol kann schwere Sehstörungen bis hin zur Erblindung oder sogar zum Tod verursachen;
• Das "Herz" (78,4°C - 100°C): Der wertvolle Teil! Besteht aus reinem Ethanol und flüchtigen Substanzen, die dem Destillat Aroma und Geschmack verleihen. Dies ist die Fraktion, die gesammelt werden sollte;
• Der "Schwanz" (über 100°C): Nicht gesundheitsschädlich, enthält jedoch Verunreinigungen und amylhaltige Öle mit unangenehmem Geschmack, die verworfen werden sollten.

Aufgüsse: die einfache und legale Alternative

Wenn Sie einen einfacheren Ansatz ohne rechtliche Einschränkungen bevorzugen, können Sie hervorragende Aufgüsse aus bereits in Flaschen abgefüllter Grappa oder Alkohol für Liköre herstellen: Nocino, Grappa mit Honig, Grappa mit Heidelbeeren und viele andere.

Wichtige Hinweise

• Der Destillator verfügt nicht über ein Thermometer: er erfordert ständige Aufmerksamkeit und manuelle Kontrolle während des Gebrauchs;
• Erst-Reinigungdestillation empfohlen: Essentiell, um Verunreinigungen und unerwünschte Substanzen zu entfernen, die sich nach längeren Inaktivitätszeiten auf dem Kupfer ablagern.

Kapazität: 0,50 Lt