Il tuo distillatore in rame da 30 litri per eccellenti distillati fatti in casa

L'alambicco in rame è lo strumento ideale per la distillazione di vino (per ottenere cognac, armagnac, pisco e brandy), vinacce (da cui ricavi la grappa), mosto d'uva (acquavite d'uva), sidro (calvados), canna da zucchero (rum e cachaça), cereali (whisky, gin e altri spiriti), radici e tuberi amidacei o zuccherini, e frutta varia. Uno strumento versatile che trasforma le tue materie prime in distillati di qualità superiore.

Perché il rame è la scelta migliore

I nostri alambicchi sono costruiti interamente in rame e lavorati a mano per garantirti la miglior qualità al miglior prezzo. La scelta del rame non è casuale:

• Reazione chimica benefica: i composti solforati presenti nelle vinacce si legano chimicamente con il rame, migliorando il risultato finale
• Distribuzione uniforme del calore: il rame è un eccellente conduttore termico che non teme le alte temperature (fonde a 1083°C) e non si deforma né si rompe nemmeno con gli sbalzi di temperatura. Il calore si distribuisce su tutta la superficie, evitando bruciature della massa da distillare
• Resistenza duratura: il rame resiste alla corrosione e all'aggressione dei vapori alcolici e degli acidi delle vinacce e della frutta
• Purezza del distillato: non cede gusto metallico e contribuisce a neutralizzare odori e sapori sgradevoli, regalandoti un prodotto finale più pulito e raffinato

Come funziona il distillatore

L'alambicco è composto da una caldaia (dove ospiti le vinacce), un tappo ermetico con un tubo detto "collo di cigno" attraverso cui passano i vapori, e una serpentina raffreddata ad acqua dove i vapori si condensano, tornando liquidi e generando il tuo distillato.

Il processo di distillazione tradizionale

Il segreto della buona distillazione è la temperatura di ebollizione dell'alcol etilico: 78,4 gradi centigradi. Nel metodo discontinuo tradizionale:

1. Carichi la caldaia con una quantità prefissata di vinacce e acqua (normalmente al 50%)
2. Inizi a scaldare lentamente sul fuoco: si sviluppano i vapori delle sostanze più volatili (alcol metilico, aldeide acetica, acetato di etile)
3. La "testa" (i primi vapori con odore sgradevole): contiene metanolo tossico e pericoloso – va scartata immediatamente per ragioni di sicurezza
4. Il "cuore" (da 78,4°C a 100°C): è la parte preziosa, ricca di alcol etilico e sostanze aromatiche che conferiscono aroma e gusto
5. La "coda" (oltre 100°C): non è pericolosa ma ricca di impurità e oli amilici con sapore e odore sgradevoli

Un'alternativa più semplice: gli infusi

Senza restrizioni legali, puoi creare ottimi infusi partendo da una grappa già distillata o da alcol per liquori, ottenendo nocino, grappa al miele, grappa al mirtillo e molto altro.

Informazioni importanti

• Attenzione: l'alambicco richiede costante attenzione durante l'uso, in quanto non dispone di un termometro integrato per la misurazione della temperatura
• Trattamento iniziale: la prima distillazione di pulizia è essenziale per eliminare le impurità e le sostanze indesiderate che si depositano dopo lunghi periodi di inattività del distillatore

Capacità: 30 litri