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Nouveau site Vivi in Campagna : plus simple, plus rapide, plus proche de vous

Nuovo sito Vivi in Campagna: più semplice, più veloce, più vicino a te

Bienvenue dans la nouvelle expérience en ligne

Dès aujourd’hui, Vivi in Campagna se présente avec une nouvelle interface digitale, conçue pour rendre chaque visite plus simple, plus rapide et plus agréable. Il ne s’agit pas seulement d’un relooking graphique, mais d’un véritable progrès dans l’expérience de navigation : un site plus intuitif, plus ordonné et plus proche des besoins de ceux qui recherchent des produits fiables, des informations claires et un support immédiat.

Nous avons repensé la structure du site pour mieux vous accompagner dans la recherche du produit adéquat, la découverte des marques et l’accès aux informations utiles. Le résultat est un environnement digital plus moderne, essentiel et fonctionnel, conçu pour vous faire trouver ce dont vous avez besoin avec moins d’étapes et moins de temps perdu.

Ce qui change, en mieux

La nouvelle page d’accueil et la nouvelle architecture du site ont été conçues avec un objectif précis : simplifier la navigation sans renoncer à la richesse de l’offre.

Des catégories plus claires et plus immédiates

Nous avons revu la répartition des catégories pour rendre la consultation plus intuitive. Aujourd’hui, s’orienter parmi les produits est plus facile, car la structure a été organisée de manière plus simple et lisible, afin de vous aider à identifier immédiatement la zone qui vous intéresse.

Que vous cherchiez des réservoirs, des pompes, des raccords, des articles pour l’œnologie, des solutions pour l’apiculture ou des produits pour le jardinage, la nouvelle organisation vous guide de façon plus naturelle vers la section appropriée.

Des filtres plus intelligents pour trouver rapidement le produit idéal

Une des nouveautés les plus utiles concerne les nouveaux filtres de recherche. Vous pouvez désormais affiner rapidement la sélection des produits selon les caractéristiques qui comptent vraiment, afin d’arriver plus vite à la solution la mieux adaptée à vos besoins.

L’objectif est simple : vous aider à mieux comparer les options disponibles, réduire le bruit et accélérer chaque décision d’achat. Plus de précision dans la recherche signifie moins de confusion et une expérience beaucoup plus fluide.

Une nouvelle zone marque pour mieux connaître ce que nous vendons

Nous avons également introduit une section dédiée aux marques, conçue pour vous offrir une vue plus claire des marques présentes sur le site. Ainsi, vous pouvez mieux vous orienter parmi les produits, comprendre quelles entreprises nous représentons et trouver plus facilement les solutions que vous connaissez déjà ou que vous souhaitez découvrir.

C’est une manière plus transparente et ordonnée de présenter le catalogue, utile aussi bien à ceux qui savent déjà ce qu’ils cherchent qu’à ceux qui veulent explorer avec plus de conscience.

Un support plus immédiat grâce au nouveau chat

Pour rendre le contact encore plus simple, nous avons ajouté un nouveau chat de support. Si vous avez un doute, une question sur un produit ou besoin d’une aide rapide, vous pouvez désormais recevoir une assistance de manière encore plus directe.

Pour nous, la relation avec le client ne s’arrête pas à la vente : le nouveau chat est justement conçu pour nous rapprocher encore plus de ceux qui naviguent sur le site et pour offrir un support plus rapide, clair et humain.

Une expérience plus moderne, mais avec la même identité

Ce nouveau site est né pour être plus efficace, mais reste fidèle à ce que nous avons toujours été : un point de référence pour ceux qui recherchent des produits sélectionnés, fiables et cohérents avec un secteur qui exige attention, compétence et concret.

Nous avons voulu une interface plus épurée, une navigation plus intuitive et une structure plus ordonnée, afin de rendre chaque visite plus simple aussi bien sur smartphone que sur tablette. Car aujourd’hui, l’expérience d’achat doit être confortable partout, à tout moment.

Pourquoi ce changement

Nous avons choisi d’investir dans cette nouvelle plateforme pour offrir un service plus évolué et mieux aligné avec les attentes de ceux qui nous suivent et nous choisissent chaque jour. Nous voulions un site plus rapide, plus lisible et plus facile à utiliser, mais aussi mieux adapté pour raconter notre réalité de manière claire et contemporaine.

C’est un pas important, fait pour améliorer l’expérience globale et nous préparer à grandir encore.

Découvrez le nouveau Vivi in Campagna

Nous vous invitons à explorer le nouveau site, à découvrir la nouvelle organisation des catégories, à essayer les filtres mis à jour et à visiter la section marque pour mieux connaître notre assortiment.

Ceci n’est que le début d’un nouveau parcours : plus simple pour ceux qui cherchent, plus solide pour ceux qui achètent, plus proche de vous.

Bienvenue dans le nouveau Vivi in Campagna.

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Moscarola : qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert

Stefania Riminucci

Moscarola : qu’est-ce que c’est, comment ça fonctionne et pourquoi l’utiliser pour conserver charcuteries et fromages L’histoire de la moscarola prend aujourd’hui presque les contours d’un conte. Oui, car il faut remonter dans le temps pour comprendre l’usage de ce produit et pourquoi il est encore utile dans certains cas, comme nous le verrons. Les origines et la signification de ce dispositif se trouvent dans notre passé, lorsque les principaux ennemis de la nourriture étaient justement les mouches, les insectes et plus généralement les animaux. À l’époque, il n’y avait pas encore de réfrigérateur mais il fallait conserver charcuteries, fromages et bien d’autres aliments. Qu’est-ce que la moscarola : origine et signification Elle porte plusieurs noms : moscarola ou moscaiola, et autrefois c’était un cadre en bois avec des parois en gaze, ou composé d’un grillage métallique très fin, où nos ancêtres plaçaient la nourriture pour la protéger des insectes. À l’époque, elle était exposée au nord, ou en tout cas dans un endroit frais, justement pour éviter la détérioration des aliments. Évidemment, ces derniers n’étaient pas conservés pendant des mois, mais au moins quelques jours, selon le produit. Il faut dire que ce besoin était crucial : beaucoup, comme les paysans, préparaient divers aliments à la maison, y compris les fromages. Et en effet, la moscarola pour fromages fait partie de notre tradition. Vivre avec certaines difficultés nous semble aujourd’hui presque étrange : nous avons le réfrigérateur à notre disposition, où nous rangeons les courses une fois faites ou ce que nous avons fabriqué de nos mains, car certains font encore du fromage à la maison. Il suffit de laisser les aliments dehors plus de quelques heures pour voir immédiatement arriver les insectes. La moscarola servait donc à conserver la viande, les fromages, le lait, les fruits ou le pain : ainsi on évitait la détérioration de la nourriture à cause des insectes. À quoi sert la moscarola aujourd’hui Bien sûr, à ce stade, on pourrait se demander : à quoi sert la moscarola aujourd’hui ? La réponse est simple : pour la conservation naturelle des fromages et charcuteries. Ce dispositif avec des parois métalliques reste utile. Pour ceux qui sont encore attachés à la tradition et souhaitent peut-être envisager une alternative pratique et durable au réfrigérateur, la moscarola pour charcuteries ainsi que la moscarola pour fromages sont parfaites pour conserver les produits alimentaires. Non seulement elles protègent contre les insectes, mais elles aident aussi à maintenir une humidité contrôlée. En fait, il s’agit d’un dispositif qui offre un environnement aéré : les mouches ou autres insectes ne peuvent pas atteindre la nourriture à l’intérieur et en même temps la conservation se fait à la bonne température. L’ingéniosité de nos ancêtres nous aide encore aujourd’hui : il est vrai que nous pouvons toujours ouvrir le réfrigérateur et y ranger par exemple les fromages faits maison, mais en même temps, à une époque où l’on parle souvent d’efficacité énergétique et de pollution environnementale, la moscarola reste une alternative 100 % durable. Où placer la moscarola pour une utilisation correcte Il est aussi important de commencer à comprendre où placer la moscarola pour l’utiliser correctement. Si nous avons l’habitude de faire des fromages et charcuteries à la maison ou si nous avons un petit gîte rural ou une entreprise familiale, il faut considérer certains aspects. Tout d’abord, il faut la placer dans l’endroit le plus frais, qui doit aussi être aéré : de préférence un lieu où la température est stable et ne dépasse pas 20 °C, surtout si l’on veut conserver charcuteries et fromages. Habituellement, ce dispositif est placé dans une niche exposée au nord, comme autrefois. À l’époque, on creusait même une niche dans le mur exposé au nord : même en été, elle restait plus fraîche que les zones exposées au soleil. On trouve aussi la cave, qui est généralement fraîche : la température y reste stable, c’est donc un environnement contrôlé. Sinon, on peut aussi opter pour une pièce de la maison, à condition que la température ne dépasse pas certaines limites. Si nous sommes intéressés par cet équipement, nous pouvons soit l’acheter, soit fabriquer une moscarola maison. Pour construire une moscarola, on peut utiliser une structure en bois ou en métal : l’important est qu’elle soit entourée d’un grillage à mailles fines qui doit envelopper les étagères où seront ensuite placés fromages et charcuteries. Sinon, on peut réaliser la structure en utilisant un filet en PVC : il faut plusieurs éléments pour le cadre, le filet, les étagères et les portes. 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Pressage à froid de l’huile : qu’est-ce que c’est, comment ça fonctionne et pourquoi le choisir Souvent, lorsque nous achetons une bouteille d’huile, nous lisons l’étiquette : pressage à froid. Que signifie cette technique, comment fonctionne-t-elle et pourquoi la choisir si nous voulons préparer l’huile à la maison ? Le processus de pressage à froid de l’huile comprend plusieurs étapes : nous en parlons ci-dessous. Qu’est-ce que le pressage à froid de l’huile Quel est le sens de l’huile extraite à froid ? Le pressage à froid de l’huile se fait par un procédé mécanique ; pendant l’extraction, la température est inférieure à 27 °C. Cependant, cette température concerne l’huile d’olive extra vierge ; elle peut être plus élevée si l’on souhaite expérimenter avec d’autres huiles végétales. On l’appelle ainsi en raison de la température de la pâte d’olives broyées et cela sert à préserver les caractéristiques physiques et nutritionnelles de l’huile EVO. Étapes du processus : de la mouture au pressage Le processus mécanique suit des étapes rigoureuses : autrefois, il se déroulait différemment, car on utilisait des meules en pierre qui tournaient sur les olives, qui n’étaient pressées qu’à la fin. Aujourd’hui, nous pouvons bien sûr utiliser des machines et équipements spécifiques pour le pressage des olives. Les nouvelles technologies sont indispensables pour contrôler et garantir les standards de production de l’huile d’olive extra vierge. Tout commence par la récolte des olives et leur lavage minutieux : c’est ici que nous éliminons feuilles, brindilles et impuretés, afin de ne travailler qu’avec des fruits sains. Vient ensuite la mouture à froid, étape où les olives sont broyées jusqu’à devenir une pâte molle. Suit la malaxation, un mélange lent et continu qui permet aux minuscules gouttes d’huile de se rassembler et de devenir plus faciles à séparer. Le cœur du processus est le pressage à froid : la pâte est soumise à une pression mécanique, sans ajout de chaleur, et la partie liquide, riche en huile, se sépare de la partie solide. Enfin, une dernière étape de filtration nous donne un produit clair, prêt à libérer à table toute sa valeur nutritionnelle et sensorielle. Fiscoli et pressoirs : outils traditionnels pour le pressage Pendant des siècles, le pressage à froid de l’huile a été confié à des outils simples mais ingénieux, qui racontent encore aujourd’hui la tradition paysanne. Parmi eux, il y a les fiscoli pour pressoir, disques fabriqués en fibres naturelles (aujourd’hui aussi synthétiques). Comment ça fonctionne ? La pâte d’olives est retenue dans les fiscoli, tandis que le liquide, riche en huile, s’écoule vers les récipients en dessous. Pourquoi est-ce utile ? Ils aident à séparer la partie solide de la partie liquide, permettant une extraction naturelle et respectueuse des propriétés des olives. Encore aujourd’hui, ceux qui produisent à petite échelle ou choisissent de conserver la méthode traditionnelle utilisent ces outils. Pour en savoir plus, vous trouverez ici une sélection de fiscoli pour huile, disponibles en différentes tailles. Ceux qui cherchent des informations pratiques, comme les prix des fiscoli pour moulin, peuvent s’orienter en évaluant les différents formats, afin de trouver la solution la plus adaptée à leurs besoins. Différence entre pressage à froid et à chaud Une des questions que l’on se pose souvent est la suivante : le pressage à chaud ou à froid est-il meilleur ? La réponse dépend de ce que l’on recherche dans l’huile. Le pressage à chaud utilise des températures plus élevées pendant la malaxation et les étapes suivantes : on obtient une plus grande quantité d’huile, car la chaleur facilite la séparation entre liquides et solides. Cependant, l’inconvénient est la qualité : une partie des arômes, des polyphénols et des substances nutritives est perdue. Le pressage à froid, en revanche, nous donne une huile riche en parfums, intense en goût et avec toutes les propriétés bénéfiques encore intactes. C’est pourquoi il est considéré comme le meilleur choix pour ceux qui privilégient la qualité. Pressage vs extraction à froid : les différences Le pressage à froid agit sur la pâte d’olives par pression : en comprimant la masse, l’huile se sépare naturellement des autres composants. L’extraction à froid, elle, utilise des installations modernes et des lamelles métalliques qui favorisent la séparation entre huile et eau. En fait, la première méthode nous ramène aux gestes de la tradition, avec des étapes plus lentes et manuelles. L’extraction à froid, elle, suit un processus plus rapide et linéaire, conçu pour des productions plus importantes. Pourquoi choisir l’huile obtenue à froid La raison est simple et la réponse se trouve dans le processus lui-même, véritable garantie de qualité. Cela signifie que pendant tout le processus de fabrication, la température n’a jamais dépassé 27 °C, préservant ainsi les arômes et les substances précieuses contenues dans les olives. Mais quels sont les avantages de l’huile pressée à froid ? Tout d’abord la richesse organoleptique : le parfum fruité, le goût prononcé avec des notes amères et piquantes, la couleur intense. Ensuite la partie nutritionnelle : polyphénols et vitamines. Enfin, la stabilité : une huile obtenue à froid, si elle est bien conservée, garde plus longtemps ses caractéristiques. Où acheter des outils pour le pressage à froid : la sélection de Vivi in Campagna Ceux qui choisissent de produire de l’huile de manière traditionnelle savent bien que les olives ne suffisent pas : il faut des outils adaptés à chaque étape du processus. Parmi eux, les plus caractéristiques sont les fiscoli, véritables alliés : résistants, lavables, réutilisables. Aujourd’hui, on peut trouver des fiscoli pour huile de différentes tailles, qui s’adaptent à chaque besoin. Pour obtenir une huile de haute qualité même avec le pressage traditionnel, il est essentiel de s’appuyer sur des équipements sûrs et efficaces. Sur Vivi in Campagna, vous trouverez une sélection de fiscoli pour pressoir et moulin, idéaux aussi bien pour le petit producteur que pour l’exploitation agricole qui souhaite maintenir vivant le lien avec la tradition.

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Zangola: cos’è e come si usa per fare il burro

Zangola : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser pour faire du beurre

Stefania Riminucci

Zangola : qu’est-ce que c’est et comment l’utiliser pour faire du beurre maison Jusqu’à il y a quelques décennies, elle était présente dans chaque maison de campagne. Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène, surtout parmi ceux qui choisissent de redécouvrir la production domestique. La zangola est un outil pour faire du beurre de manière artisanale, et c’est précisément là que commence la zangolatura : un geste ancien et simple. Aujourd’hui, on trouve sur le marché des produits bien différents, entre zangolas manuelles et électriques, mais au final l’objectif de ces machines est de nous offrir un produit artisanal de très bonne qualité, fait maison. Voyons comment. Qu’est-ce que la zangola et comment fonctionne-t-elle Qu’est-ce qu’une zangola et à quoi sert-elle ? C’est un outil utilisé pour faire du beurre, conçu pour agiter la crème jusqu’à séparer la matière grasse du petit-lait. Le principe est toujours le même, même si les formes peuvent varier. En général, la zangola à beurre ancienne est un récipient cylindrique (ou tronconique) en bois. Aujourd’hui, elle est équipée d’un mécanisme manuel ou motorisé, selon le modèle. Le mouvement peut être rotatif ou à piston, mais le but ne change pas : travailler la crème jusqu’à obtenir une masse compacte de beurre et un liquide blanchâtre, le petit-lait, qui peut ensuite être réutilisé en cuisine. Et même s’il est vrai que la zangola a été pratiquement supplantée par la production industrielle de beurre, la zangolatura est encore aujourd’hui pratiquée dans les fermes, par ceux qui s’occupent du circuit court, par ceux qui veulent offrir le meilleur à leur clientèle. De plus : beaucoup s’intéressent à la production de beurre artisanal, comme nous le verrons plus loin. Aussi grâce à la facilité d’utilisation des nouveaux appareils. Comment fait-on du beurre avec la zangola ? Il suffit d’insérer de la crème fraîche et de lancer le mouvement. Après quelques minutes, les molécules de matière grasse se séparent et commencent à s’agréger : à partir de ce moment, la transformation commence. Combien de temps faut-il pour faire du beurre avec la zangola ? Cela dépend du type de zangola et de la température de la crème (généralement 12°C). Normalement, l’opération prend jusqu’à 50 minutes. Types de zangola : tradition et innovation Aujourd’hui, il existe différents modèles de zangola à beurre, mais tous s’inspirent de la même tradition. Les zangolas anciennes, fabriquées en bois, fonctionnaient à manivelle et avaient un charme particulier. Beaucoup de familles en possédaient une, souvent fabriquée à la main, avec un mécanisme simple mais ingénieux. Dans certaines zones rurales, elles sont encore utilisées. À côté de ces outils, il y a maintenant la version moderne : la machine à beurre. Elle a un design compact, et est parfaite pour ceux qui veulent faire du beurre maison sans effort. Quelle est la différence entre la zangola et la machine à beurre ? Pas seulement dans le fonctionnement, mais aussi dans la capacité et la praticité d’utilisation : on trouve en effet sur le marché des appareils modernes et sûrs à utiliser. Et sans difficulté particulière. Comment utiliser la machine pour faire du beurre maison Ceux qui veulent préparer du beurre artisanal à la maison peuvent le faire en quelques étapes, avec l’aide d’une machine à beurre. En Italie, on utilise la crème de lait frais, aussi appelée crème de lait, pour faire du beurre. Ce produit s’obtient par centrifugation ou par débourbage (ce dernier, par exemple, est aussi utilisé pour la préparation du parmesan, mais pas pour le beurre industriel). On recueille la crème de lait frais en la laissant reposer au réfrigérateur. On verse la crème dans la machine ou la zangola à beurre. On lance le cycle de zangolatura, manuel ou automatique. Une fois le beurre séparé du petit-lait, on filtre et on travaille le beurre jusqu’à obtenir la consistance désirée. Découvrez notre machine pour faire du beurre : c’est le choix idéal pour ceux qui souhaitent avoir un produit authentique, sans additifs ni conservateurs, prêt en peu de temps et avec un rendement maximal. Pourquoi choisir une zangola pour usage domestique Revenir à faire du beurre maison est une façon de retrouver des gestes oubliés, de choisir ce que l’on met sur la table et d’où cela vient. Utiliser une zangola ou une machine à beurre permet certainement de contrôler chaque étape de la préparation, en sélectionnant une crème fraîche de qualité, peut-être issue d’une filière courte. C’est aussi un moyen de réduire le gaspillage, de produire moins de plastique et de choisir un mode de consommation plus durable. Ceux qui aiment l’autoproduction le savent bien : il y a quelque chose de gratifiant à voir naître, entre ses mains, un aliment aussi simple que précieux. Et avec le bon outil pour faire du beurre, cela devient une expérience accessible à tous. Et puis il y a certainement une pointe de fierté à pouvoir dire qu’on se consacre à la production artisanale de beurre et à servir à ses invités ce que l’on a préparé de ses propres mains et avec beaucoup de dévouement, en choisissant des ingrédients de première qualité. Le beurre bon comme autrefois, à accompagner d’une tranche de pain tout juste grillée : quoi de mieux ? Découvrez la zangola parfaite pour faire du beurre maison sur Vivi in Campagna Produire du beurre artisanal de ses propres mains est une activité gratifiante, un geste qui parle de tradition, d’authenticité et d’attention à la qualité des ingrédients. Si vous souhaitez commencer, il est cependant important de vous équiper de l’outil adapté, comme nous l’avons vu. Sur Vivi in Campagna, une sélection d’équipements pour l’autoproduction est disponible, dont notre machine pour faire du beurre : compacte, intuitive, parfaite pour les familles ou peut-être les petits ateliers domestiques. Faire confiance à des outils bien conçus signifie redécouvrir les traditions paysannes de manière pratique et durable, et aujourd’hui c’est tout à fait possible. Visitez la boutique et commencez dès aujourd’hui votre production de beurre fait maison.

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