Entdecken Sie den neuen Edelstahltank-Konfigurator
Entdecken Sie den neuen Edelstahl-Tankkonfigurator
Wir freuen uns, Sie in der Zukunft der Edelstahl-Tanks begrüßen zu dürfen! Wir haben zwei unglaubliche neue Funktionen auf unserer Website eingeführt. Diese neuen Funktionen wurden entwickelt, um Ihnen bei der Optimierung Ihrer Einkäufe und der Vereinfachung des Projektmanagements zu helfen. Wir haben den weltweit ersten individuellen Tankkonfigurator (bis zu 12.000 Liter) entwickelt! Wählen Sie Kapazität, Boden und Zubehör ganz nach Ihren Bedürfnissen. Schnell, einfach und intuitiv!
So passen Sie Ihren Tank individuell an:
1.Klicken Sie hier und wählen Sie zwischen einem Dauerfüll- oder einem Lagertank.
2. Wählen Sie den gewünschten Bodentyp.
3. Wählen Sie die für Ihre Bedürfnisse benötigte Kapazität aus
4. Passen Sie Ihren Tank im Menü rechts an. Wir fragen Sie nach Ihren Präferenzen bezüglich: Liter, Tür, Kühlband, Ventil, Isolierung und Lieferregion
5. Klicken Sie auf „Angebot anfordern“ und Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden ein Angebot und eine individuelle technische Zeichnung!
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Moscarola: Was es ist, wie es funktioniert und warum man es zur Lagerung von Wurst und Käse verwenden sollte
Die Geschichte der Moscarola nimmt heute fast märchenhafte Züge an. Ja, denn wir müssen in der Zeit zurückgehen, um die Verwendung dieses Produkts zu verstehen und warum es auch heute noch in bestimmten Fällen nützlich ist, wie wir sehen werden. Die Ursprünge und die Bedeutung dieses Geräts liegen in unserer Vergangenheit, als die Hauptfeinde der Lebensmittel Fliegen, Insekten und allgemein Tiere waren. Damals gab es noch keinen Kühlschrank, aber es bestand die Notwendigkeit, Wurst, Käse und vieles mehr aufzubewahren.
Was ist die Moscarola: Ursprung und Bedeutung
Sie hat viele Namen: Moscarola oder Moscaiola, und früher war es ein Holzrahmen mit Gaze-Wänden oder einem sehr engen Drahtgeflecht, in das unsere Vorfahren die Lebensmittel legten, um sie vor Insekten zu schützen. Damals wurde sie nach Norden oder an einen kühlen Ort gestellt, um das Verderben der Lebensmittel zu verhindern. Natürlich wurden diese nicht monatelang, sondern je nach Produkt mindestens einige Tage lang aufbewahrt.
Man muss sagen, dass dieses Bedürfnis alles andere als unwichtig war: Viele, wie die Bauern, bereiteten verschiedene Lebensmittel zu Hause zu, darunter auch Käse. Und tatsächlich gehört die Käse-Moscarola zu unserer Tradition. Mit bestimmten Schwierigkeiten zu leben, erscheint uns heute fast seltsam: Wir haben den Kühlschrank zur Verfügung, in dem wir die Einkäufe nach dem Einkauf aufbewahren oder was wir selbst zubereitet haben, denn es gibt immer noch Leute, die Käse zu Hause herstellen.
Man muss die Lebensmittel nur länger als ein paar Stunden draußen lassen, um sofort das Eintreffen von Insekten zu bemerken. Die Moscarola diente also dazu, Fleisch, Käse, Milch, Obst oder Brot aufzubewahren: Auf diese Weise wurde das Verderben der Lebensmittel durch Insekten verhindert.
Wozu dient die Moscarola heute?
Sicher, an diesem Punkt könnten wir uns fragen: Wozu dient die Moscarola heute? Die Antwort ist einfach: zur natürlichen Konservierung von Käse und Wurstwaren. Dieses Gerät mit Metallwänden ist immer noch nützlich. Für diejenigen, die noch an der Tradition festhalten und vielleicht eine praktische und nachhaltige Alternative zum Kühlschrank suchen, sind die Moscarola für Wurstwaren sowie die Moscarola für Käse perfekt zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.
Sie dienen nicht nur dem Schutz vor Insekten, sondern tragen letztendlich auch dazu bei, eine kontrollierte Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Tatsächlich handelt es sich um ein Gerät, das eine belüftete Umgebung bietet: Fliegen oder andere Insekten können die Lebensmittel im Inneren nicht erreichen, und gleichzeitig bleibt die Lagerung bei der richtigen Temperatur.
Der Einfallsreichtum unserer Vorfahren hilft uns auch heute noch: Es stimmt, dass wir jederzeit den Kühlschrank öffnen und zum Beispiel selbstgemachten Käse hineinlegen können, aber gleichzeitig, in dieser Zeit, in der wir oft über Energieeffizienz und Umweltverschmutzung sprechen, bleibt die Moscarola eine 100% nachhaltige Alternative.
Wo die Moscarola für eine korrekte Verwendung platziert werden sollte
An diesem Punkt ist es auch wichtig zu verstehen, wo die Moscarola für eine korrekte Verwendung platziert werden sollte. Wenn wir zu Hause Käse und Wurst herstellen oder vielleicht einen kleinen Agrotourismus oder einen Familienbetrieb haben, müssen wir bestimmte Aspekte berücksichtigen. Zunächst müssen wir sie an dem kühlsten Ort platzieren, der auch belüftet sein sollte: möglichst ein Ort, an dem die Temperatur stabil und nicht höher als 20 °C ist, insbesondere wenn wir Wurst und Käse lagern wollen.
Normalerweise wird dieses Gerät in einer nach Norden ausgerichteten Nische platziert, wie es früher üblich war. Damals wurde sogar eine Nische in die nach Norden ausgerichtete Wand gegraben: Auch im Sommer blieb es dort kühler als in den Bereichen, die der Sonne ausgesetzt waren.
Wir finden auch den Keller, der tendenziell kühl ist: Hier bleibt die Temperatur stabil, es handelt sich also um eine kontrollierte Umgebung. Alternativ können wir auch ein Zimmer im Haus wählen, vorausgesetzt, die Temperatur überschreitet bestimmte Standards nicht. Wenn wir an dieser Ausstattung interessiert sind, können wir sie entweder kaufen oder eine Moscarola selbst bauen. Um eine Moscarola zu bauen, können wir eine Holz- oder Metallstruktur verwenden: Wichtig ist, dass ein engmaschiges Netz vorhanden ist, das die Regale umschließt, auf denen wir später Käse und Wurstwaren ablegen werden.
Alternativ haben wir die Möglichkeit, die Struktur mit einem PVC-Netz zu erstellen: Wir benötigen verschiedene Elemente für den Rahmen, das Netz, die Regale und die Türen. Wenn wir jedoch keine großen Heimwerker sind oder nicht die nötige Geschicklichkeit besitzen, um eine zu bauen, ist die gute Nachricht, dass wir sie kaufen können.
Kaufen Sie eine gebrauchsfertige Holzmoscarola bei Vivi in Campagna
Die Möglichkeit, Käse nach der Herstellung zu Hause aufzubewahren, ist eine grundlegende Voraussetzung, um den ursprünglichen Duft und Geschmack des Produkts nicht zu verlieren. Aber wir können eine einfache Lösung anbieten, nämlich die Holzmoscarola, die bei Vivi in Campagna erhältlich ist. Entdecken Sie die Moscarola aus Holz für Wurst und Käse 40x40x65 cm: Sie ist das ideale Gerät zur natürlichen Konservierung von Käse und Wurstwaren.
Ihre geringen Abmessungen ermöglichen eine einfache Platzierung in kühlen Umgebungen wie dem Keller, ohne zu viel Platz einzunehmen. Die Struktur besteht aus massivem Holz und verfügt über ein engmaschiges Metallgeflecht an allen vier Seiten. Diese Lösung verhindert den Kontakt mit Insekten und gewährleistet gleichzeitig eine ausreichende Belüftung. Die Moscarola ist außerdem mit einem Zwischenboden und Wursthaken ausgestattet, Elemente, die sie praktisch und funktional für verschiedene Bedürfnisse machen. So können Sie Ihre Lebensmittel ohne Angst vor Insekten aufbewahren, wie es die Tradition überliefert hat.
Kaltpressung von Öl: Was es ist, wie es funktioniert und warum man es wählen sollte
Oft lesen wir beim Kauf einer Flasche Öl das Etikett: Kaltpressung. Was bedeutet diese Technik, wie funktioniert sie und warum sollte man sie wählen, wenn man das Öl zu Hause herstellen möchte? Es gibt verschiedene Phasen, die den Prozess der Kaltpressung von Öl ausmachen: Wir werden sie im Folgenden besprechen.
Was ist die Kaltpressung von Öl?
Was bedeutet kaltgepresstes Öl? Die Kaltpressung von Öl erfolgt durch einen mechanischen Prozess; während der Extraktionsphase liegt die Temperatur unter 27 °C. Diese Temperatur bezieht sich jedoch auf natives Olivenöl extra; sie steigt, wenn man sich an anderen Pflanzenölen versuchen möchte. Sie wird so genannt wegen der Temperatur des gepressten Olivenbreis und dient dazu, die physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von EVO-Öl zu erhalten.
Phasen des Prozesses: vom Mahlen bis zum Pressen
Der mechanische Prozess durchläuft strenge Phasen: In der Antike verlief er anders, da Steinräder verwendet wurden, die über die Oliven rollten, die erst danach gepresst wurden. Heute können wir natürlich spezielle Maschinen und Geräte zum Pressen von Oliven verwenden. Die neuen Technologien sind auch unerlässlich, um die Standards der Produktion von nativem Olivenöl extra zu kontrollieren und zu gewährleisten. Alles beginnt mit der Olivenernte und deren sorgfältigem Waschen: Hier entfernen wir Blätter, Zweige und Verunreinigungen, um nur mit gesunden Früchten zu arbeiten.
Dann kommen wir zum Kaltmahlen, der Phase, in der die Oliven zerkleinert werden, bis sie sich in einen weichen Brei verwandeln. Es folgt das Kneten, ein langsames und kontinuierliches Rühren, das es den winzigen Öltropfen ermöglicht, sich zu verbinden und leichter zu trennen zu sein. Das Herzstück des Prozesses ist die Kaltpressung: Der Brei wird mechanischem Druck ausgesetzt, ohne Hitze hinzuzufügen, und von hier aus trennt sich der flüssige Teil, reich an Öl, vom festen Teil.
Schließlich liefert uns eine letzte Filterphase ein klares Produkt, das bereit ist, seinen vollen Nährwert und seine sensorischen Eigenschaften auf unserem Tisch zu entfalten.
Fiscoli und Pressen: traditionelle Werkzeuge zum Pressen
Jahrhundertelang wurde die Kaltpressung von Öl mit einfachen, aber genialen Werkzeugen durchgeführt, die auch heute noch von der bäuerlichen Tradition zeugen. Dazu gehören die Pressmatten (Fiscoli), Scheiben aus Naturfasern (heute auch synthetisch). Wie funktioniert es? Der Olivenbrei wird in den Fiscoli zurückgehalten, während die flüssige, ölreiche Masse in die darunter liegenden Behälter fließt. Warum ist das nützlich?
Sie helfen, den festen und den flüssigen Teil zu trennen, um eine natürliche und respektvolle Extraktion der Eigenschaften der Oliven zu erhalten. Auch heute noch verlassen sich Kleinproduzenten oder solche, die die traditionelle Methode beibehalten wollen, auf diese Werkzeuge. Hier finden Sie eine Auswahl an Ölpressmatten in verschiedenen Größen. Wer praktische Informationen sucht, wie z.B. die Preise von Fiscoli für die Ölmühle, kann sich an der Bewertung der verschiedenen Formate orientieren, um die am besten geeignete Lösung für seine Bedürfnisse zu finden.
Unterschied zwischen Kalt- und Heißpressung
Eine der Fragen, die wir uns am häufigsten stellen, ist folgende: Ist die Heiß- oder Kaltpressung besser? Die Antwort hängt davon ab, was wir im Öl suchen.
Die Heißpressung verwendet höhere Temperaturen während des Knetens und der nachfolgenden Phasen: Es wird eine größere Menge Öl gewonnen, da die Wärme die Trennung zwischen Flüssigkeiten und Feststoffen erleichtert.
Der Nachteil ist jedoch die Qualität: Ein Teil der Aromen, Polyphenole und Nährstoffe geht verloren.
Die Kaltpressung hingegen liefert uns ein Öl, das reich an Aromen ist, intensiv im Geschmack und mit allen wohltuenden Eigenschaften noch intakt. Deshalb wird sie von denen, die auf Qualität setzen, als die beste Wahl angesehen.
Pressung vs. Kaltentnahme: die Unterschiede
Die Kaltpressung wirkt auf den Olivenbrei durch Druck: Durch das Komprimieren der Masse trennt sich das Öl auf natürliche Weise von den anderen Bestandteilen. Die Kaltentnahme hingegen verwendet moderne Anlagen und Metalllamellen, die die Trennung zwischen Öl und Wasser fördern. Tatsächlich führt uns die erste Methode zu den traditionellen Handgriffen zurück, mit langsameren und manuelleren Abläufen. Die Kaltentnahme hingegen folgt einem schnelleren und lineareren Weg, der für größere Produktionen konzipiert ist.
Warum kaltgepresstes Öl wählen?
Der Grund ist einfach und die Antwort liegt im Prozess selbst, der eine echte Qualitätsgarantie ist. Es bedeutet, dass während des gesamten Verarbeitungsprozesses die Temperatur nie 27 °C überschritten hat, wodurch die Aromen und wertvollen Substanzen in den Oliven erhalten bleiben. Aber was sind die Vorteile von kaltgepresstem Öl?
Zunächst der organoleptische Reichtum: der fruchtige Duft, der kräftige Geschmack mit bitteren und würzigen Noten, die intensive Farbe. Dann der Nährwert: Polyphenole und Vitamine. Und schließlich die Stabilität: Ein kaltgepresstes Öl behält bei richtiger Lagerung seine Eigenschaften länger bei.
Wo man Werkzeuge für die Kaltpressung kaufen kann: die Auswahl von Vivi in Campagna
Wer sich für die traditionelle Ölproduktion entscheidet, weiß, dass Oliven allein nicht ausreichen: Es werden Werkzeuge für jede Phase des Prozesses benötigt. Zu den charakteristischsten gehören die Pressmatten (Fiscoli), wahre Verbündete: robust, waschbar, wiederverwendbar. Heute gibt es Ölpressmatten in verschiedenen Größen, die sich an jeden Bedarf anpassen.
Um auch bei der traditionellen Pressung ein hochwertiges Öl zu erhalten, ist es unerlässlich, sich auf sichere und effiziente Geräte zu verlassen. Bei Vivi in Campagna finden Sie eine Auswahl an Pressmatten für Pressen und Ölmühlen, ideal sowohl für Kleinproduzenten als auch für landwirtschaftliche Betriebe, die die Verbindung zur Tradition lebendig erhalten wollen.
Unser professionelles Team steht Ihnen gerne zur Verfügung, um das für Sie am besten geeignete Produkt aus unserem Katalog zu finden oder ein individuelles Projekt zu besprechen!Kontaktieren Sie uns
