{"product_id":"lafazym-press-100gr","title":"LAFAZYM PRESS 100gr","description":"\u003cp\u003ePréparation enzymatique pectolytique purifiée, formulée spécialement pour optimiser les opérations de pressage et maximiser l'extraction des précurseurs d'arôme lors de la vinification. Idéale pour la production de \u003cstrong\u003evins blancs et rosés\u003c\/strong\u003e au caractère fruité prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques et avantages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendement en jus accru :\u003c\/strong\u003e augmente significativement la quantité de jus de fleur et de première pression, optimisant le rendement de la matière première.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCycles de pressage réduits :\u003c\/strong\u003e permet de réduire considérablement la durée des cycles de pressage et facilite la gestion opérationnelle avec des pressions inférieures et un nombre réduit de débris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualité supérieure du moût :\u003c\/strong\u003e réduit globalement la fragmentation des peaux et des pépins, limitant l'extraction de composants polyphénoliques indésirables et par conséquent l'oxydation du moût avec un impact moindre sur le pH.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité de processus :\u003c\/strong\u003e permet de réaliser des macérations sur les peaux de courte durée (quelques heures) directement en presse, lorsque les temps de contact le permettent, pour exalter encore plus les caractéristiques organoleptiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLAFAZYM PRESS 100gr : le choix idéal pour ceux qui souhaitent maximiser la qualité et l'efficacité dans leur cave.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"0","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57076450033989,"sku":"20008011","price":22.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/5114\/7333\/files\/13401.jpg?v=1772545595","url":"https:\/\/www.viviincampagna.com\/fr-fr\/products\/lafazym-press-100gr","provider":"viviincampagna","version":"1.0","type":"link"}